BIOSLUDGE BREW? La brasserie californienne fabrique maintenant de la bière à partir d’eaux usées recyclées … pour de vrai

Stone Brewing, la neuvième plus grande brasserie du pays basée en Californie du Sud, a récemment introduit une bière faite avec des eaux usées traitées. La société a dévoilé cinq barils de son dernier breuvage, appelé Full Circle pale ale, lors d’un événement jeudi dernier à l’approbation des clients curieux. La bière artisanale a été fabriquée avec 100% d’eau recyclée provenant de l’usine de démonstration Pure Water de San Diego à Miramar.

«Cette eau particulière nous aidera à ne pas avoir besoin d’autant d’eau naturelle pour nous fournir une source plus fiable. Donc, pour que nous puissions réutiliser, cela fait partie de notre mantra, cela fait partie de ce que nous faisons », a déclaré le chef de l’exploitation de Stone Brewing, Pat Tiernan.

L’eau recyclée utilisée dans la bière ne nécessitait que quelques sels avant le processus de brassage. La bière artisanale a été faite avec trois malts et trois houblons. Full Circle propose un goût de bière propre avec un soupçon de notes de caramel et de fruits tropicaux. Full Circle n’est actuellement pas disponible au public.

Le lancement de leur nouvelle bière artisanale faisait partie de l’initiative de 3 milliards de dollars de la ville appelée Pure Water San Diego. Le programme vise à obtenir un tiers de son approvisionnement en eau à partir de sources recyclées d’ici 2021. Cela équivaut à environ 30 millions de gallons d’eau traitée consommée par jour. Les responsables de la ville de San Diego espèrent pouvoir traiter suffisamment d’eau recyclée d’ici 2035 pour satisfaire au moins un tiers de l’approvisionnement en eau potable de la ville.

Le maire de San Diego, Kevin Faulconer, a déclaré que la création de Full Circle est un exemple de ce que le projet de traitement de l’eau pourrait avoir à l’avenir.

San Diego pousse pour l’autosuffisance avec un projet d’eau récupérée de 3 milliards de dollars

L’initiative de traitement de l’eau de la ville de San Diego, qui a débuté en 2011, vise à contrer les effets de la sécheresse sur l’approvisionnement en eau et à empêcher la ville de trop compter sur les sources extérieures d’eau. Environ 85% de l’approvisionnement en eau de la ville provient de sources extérieures situées à des centaines de kilomètres. Le projet pourrait aider San Diego à sécuriser son propre approvisionnement en eau en transformant jusqu’à 83 millions de gallons d’eaux usées en eau potable et potable pour la consommation quotidienne d’ici 2035. Selon Brent Eidson, directeur adjoint des Affaires extérieures aux services publics de San Diego Département, le processus de filtration de l’eau du projet passe par cinq étapes de purification et presque efface l’eau de tout.

La ville a entrepris d’accélérer le programme pour sécuriser son approvisionnement en eau contre les calamités potentielles concernant deux de ses principales sources d’eau. Le fleuve Colorado, étant un, est devenu notoire pour son histoire de sécheresses. De nouvelles recherches indiquent que le réchauffement planétaire pourrait encore exacerber son flot déjà épuisant jusqu’à 35% d’ici 2100. «Si vous avez été au courant de l’hydrologie au cours des dernières années, cela a été stressant, il a été tendu. Nous savons ici en Californie que les sécheresses sont de nature cyclique et deviennent un peu plus longues et plus difficiles à prévoir quand elles vont se casser. Nous voulons nous assurer que nous ne sommes pas à la merci de certaines rivières atmosphériques qui peuvent ou ne peuvent pas venir cette année « , a déclaré Eidson.

D’un autre côté, le delta de la baie de Californie du Nord risque fort de souffrir lorsqu’une catastrophe majeure, telle qu’un tremblement de terre de grande ampleur, frappe la région, a indiqué M. Eidson. « Les digues [le long de la baie de San Francisco] sont définitivement vieilles et ont besoin d’infrastructures. Si certains d’entre eux échouaient, nous pourrions avoir une intrusion importante d’eau de mer dans l’approvisionnement en eau brute, ce qui signifie que nous serions coupés de six mois à un an », a ajouté M. Eidson.

Nous ne pouvons qu’espérer que le système de recyclage de l’eau supprime également tous les produits pharmaceutiques, les pesticides, les perturbateurs hormonaux et les métaux lourds présents dans les biosudages humains. Regardez la bande-annonce du documentaire vidéo sur Biosludged.com pour en savoir plus.

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