Big Food lance à nouveau une campagne contre l’huile de noix de coco, malgré des études montrant que c’est bon pour la santé

L’huile de coco est très appréciée pour son large éventail d’utilisations: de la peau hydratante et éclaircir l’acné à la cuisson de vos aliments préférés, il y a beaucoup de raisons pour lesquelles les gens aiment l’huile de coco. Mais, comme vous l’avez peut-être remarqué, cette graisse polyvalente a eu beaucoup de mauvaise presse ces derniers temps. Par exemple, le Telegraph du Royaume-Uni a récemment publié un article qui a déclaré que les graisses saturées dans l’huile de noix de coco rend mal pour vous.

Maintenant, la logique ici a en fait peu à voir avec la composition réelle de l’huile de coco. En affirmant que l’huile de noix de coco est mauvaise pour vous, le Telegraph revient sur la position générale de l’American Heart Association sur les graisses saturées dans leur ensemble. L’argument contre les graisses saturées a été fortement contesté – et en ce qui concerne spécifiquement l’huile de noix de coco, cette généralisation est insuffisante. Pourquoi? En plus du fait que les graisses saturées ne sont pas l’ennemi qu’il est censé être, l’huile de noix de coco dispose également d’un type très bénéfique de graisses saturées, appelées acides gras à chaîne moyenne.

La graisse saturée n’est pas l’ennemi

Oui, l’huile de noix de coco contient une grande quantité de graisses saturées: 87 grammes de gras saturés par portion de 100 grammes. C’est vrai. D’abord et avant tout, les graisses saturées ont longtemps été démonisées comme un signe avant-coureur d’un certain nombre de maladies. Alors que la guerre contre les graisses saturées a commencé dans les années 1950 grâce à une étude soigneusement choisie par Ancel Keys, le fait est qu’il existe de nombreuses preuves du contraire. La graisse saturée n’est pas explicitement mauvaise, comme nous avons été amenés à le croire. Par exemple, il est très important de garder votre cerveau en bonne santé.

Quand il s’agit de la santé du cerveau, il est facile de comprendre pourquoi les graisses saturées sont si importantes. La gaine de myéline, qui entoure les nerfs et est la clé de leur fonctionnalité, est composée presque entièrement de graisses saturées. Le cerveau lui-même est principalement constitué de graisse. Comme les sources expliquent, en plus de protéger le cerveau, des études ont montré que les graisses saturées offrent des avantages protecteurs pour le foie, le cœur, la peau et le système immunitaire.

Et, comme conclut cette étude de 2010 de l’American Journal of Clinical Nutrition, « il n’y a aucune preuve significative pour conclure que les graisses saturées alimentaires sont associées à un risque accru de maladie coronarienne ou de maladie cardiovasculaire. » Il convient de noter que la méta-analyse en question comportait près de 350 000 personnes suivies de 5 à 23 ans; un ensemble de données assez important, c’est le moins qu’on puisse dire.

Une étude plus récente, à partir de 2016, a également montré que les graisses saturées pourraient être bénéfiques pour la santé cardiaque. Les chercheurs norvégiens ont constaté qu’en plus de ne pas augmenter le risque de cardiopathie chez les sujets étudiés, ceux ayant un régime riche en graisses présentaient des améliorations substantielles de plusieurs facteurs de risque cardiométaboliques importants, tels que le stockage des graisses ectopiques, la pression artérielle, les lipides sanguins (triglycérides), l’insuline et la glycémie. « Et ça? Les sources de graisse que les patients testés consommaient principalement étaient également des aliments à faible taux de transformation: beurre, crème et huiles pressées à froid. Les sujets de l’étude sur le régime riche en graisses ont également montré une augmentation du «bon» cholestérol – HDL. Aucun changement significatif n’a été observé dans les taux de cholestérol LDL dans le groupe riche en graisses, ce qui est contraire aux croyances courantes.

Huile de coco et acides gras à chaîne moyenne

Les acides gras à chaîne moyenne (également connus sous le nom de triglycérides à chaîne moyenne) sont un type spécifique de graisses saturées qui sont devenues hautement considérées pour leurs avantages pour la santé. Les triglycérides à chaîne moyenne (MCT) sont métabolisés différemment des triglycérides à chaîne longue observés dans les graisses animales. Les MCT sont connus pour être métabolisés plus facilement que les graisses à longue chaîne. La recherche a montré que les MCT peuvent aider à renforcer l’endurance pendant l’exercice, accélérer le métabolisme et aider à la perte de poids et le contrôle de l’appétit.

Des études ont également indiqué que les MCT peuvent jouer un rôle bénéfique dans la prévention de l’athérosclérose, le soutien du système immunitaire et plus encore. [CONNEXION: En savoir plus sur la maintenance de la santé sur Prevention.news]

Pour résumer: Les acides gras à chaîne moyenne semblent avoir une foule d’avantages pour la santé qui ne sont pas offerts par d’autres types de graisses saturées. Environ 60 pour cent des graisses dans l’huile de noix de coco sont MCT antifongique. L’acide laurique, un type spécifique de MCT dans l’huile de noix de coco, est connu pour ses effets antimicrobiens et est un énorme composant du lait maternel qui aide à prévenir les infections chez les nouveau-nés.

En plus de la science moderne se tromper sur les graisses saturées dans son ensemble, il est clair que l’huile de coco a une myriade d’avantages pour la santé pour un certain nombre de raisons différentes. Non seulement les graisses saturées ne sont pas aussi mauvaises pour vous que les médias voudraient le faire croire, mais l’huile de noix de coco en particulier possède un certain nombre de propriétés qui la distinguent de la foule.

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